Кулинарен рай у Ралица
Когато влязохме с Калином в апартамента на Ралица, ме обгре една миризма, от която почти забравих защо съм дошли. Ухаеше на прясно печено месо, топъл хляб, подправки, които сякаш играеха във въздуха. Спрях се на прага, затворих очи и вдишнах дълбоко – това беше аромат на уют, празник и някаква магия. А когато погледнах масата, останах без дар слово. По нея бяха подредени ястия, които можеха да украсят музей на кулинарното изкуство. Честно, не знаех откъде да започна – да възхищавам се или да хвана чиния.
Ралица, моя стара приятелка, винаги е била майстор в кухнята, но този път надмина самата себе си. Дошли сме на вечеря – покани ни „просто така“, без повод, за да побъбрим и прекараме заедно време. Аз, признавам си, очаквах нещо просто: салатичка, може би печено пиле, чай с бисквити. Но онова, което видях, бе истинско гастрономично шоу. Масата се огъваше от храна: запечено свинско с хрупкава кора от подправки, картофи с розмарин, зеленчуци, подредени като картина, и пай със златиста корица, миришещ на ябълки и канела. А още – три различни сосуси в малки изящни съдове, всеки от които, както по-късно разбрах, бе шедьовър.
„Рали, какво, ресторант ли ще отваряш?“ – избухнах аз, неспособна да откъсна поглед от великолепието. Тя само се усмихна и махна с ръка: „Е, Деси, исках да ви разглезя. Седнете, ще опитаме всичко!“ Калин, моят мъж, който обикновено е мълчалив, вече бе протягал вилицата, но аз го спрех: „Чакай, първо ще снимам, такова нещо трябва в социалните мрежи!“ Ралица завъртя очи, но бе ясно, че и е приятно. Тя е такава – готви с душа, а после прави вид, че е нещо дребно.
Седнахме на масата и започна истинско пиршество. Опитах месото – топи се в устата, с леки нотки на чесън и нещо още, което дори не разпознах. „Рали, каква магия е това?“ – попитах аз, а тя с усмивка отвърна: „Тайната съставка е любов!“ Разсмях се, разбира се, но, ако трябва да съм честна, повярвах. Защото как иначе да обясня, че дори обикновената шалгам с домати и краставици при нея се превърна в изкуство? Калин, който обикновено яде мълча, изведнъж проговори: „Рали, ако готвиш така всеки ден, аз ще се местя при тебе.“ Разсмяхме се всички, но забелязах, че вече мисли как да си вземе още.
Докато ядяхме, Ралица разказваше как е приготвила всяко ястие. Оказа се, че е прекарала цял ден в кухнята, а някои рецепти са й от баба. „Този пай – каза тя – баба го правеше за всички празници. Азам добавих ванилия и малко повече канела.“ Слушах я и си мислех: откъде й стига търпението? Аз, ако трябва да си призная, не издържам в кухнята повече от час. Моят фирмен рецепт са макарони със сирене, и то ако сиренето е вече настъргано. А тук – цяла симфония от вкусове, всичко направено с толкова любов, че ми се и сискаше да прегърна цялата кухня, за да усетя отново онова топло щастие, което Ралица успя да създаде само с няколко ястия и голямо сърце.
